とびうおの梅しそチーズ巻きフライ☆

材料（2人分） とびうお（3枚おろし） 3尾分 大葉 3枚 梅干し 2個 スライスチーズ（溶けないタイプ） 2枚 塩 少々 揚げ油 適量 ■衣 薄力粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 ■添え野菜 キャベツ、ミニトマト、パセリ、レモン 各適量 旬のとびうおにさっぱり梅しそとチーズを巻いてこんがりと揚げました☆食べやすくおつまみやお弁当のおかずにぴったり！ 作り方 [1] とびうおは3枚におろす。梅干しは種を除いて叩く。大葉は縦半分に切り、スライスチーズは3等分に切る。 [2] とびうおの皮を下にしてその上に大葉、スライスチーズ、叩いた梅をのせてくるくる巻く。巻き終わりを爪楊枝で止める。 [3] 2を薄力粉、卵、パン粉の順にまんべんなく衣をつける。 [4] 180℃の揚げ油に3を入れてきつね色になるまで揚げる。器に盛り付け、お好みの野菜を添える。 ■コツ・ポイント とびうおは火が入りやすいので揚げすぎないようにしましょう。とびうおは小骨が多いのでお子さまがいらっしゃるご家庭は骨抜きなどしてあげることをおすすめします。 ■このレシピの生い立ち 旬のとびうおの季節に合わせて梅しそでさっぱりいただけるメニューです！お弁当にもおつまみにもぴったりな一口サイズのおかずです☆