木綿豆腐
400g
豚ひき肉
200g
長ネギ
1/2本
椎茸
2個
ごま油
大さじ1
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●醤油
大さじ2
●生姜チューブ
小さじ1
●豆板醤
小さじ2
●トウチジャン
小さじ1
水溶き片栗粉
水大さじ3:片栗粉小さじ1
ラー油
小さじ1
手順
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豆腐はさいの目切りにして、沸騰直前のお湯に入れてグツグツさせずに3分程茹でて湯切りする。
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長ネギはみじん切りに、椎茸は石突きを取り、薄切りにする。
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フライパンにごま油を入れ中火で熱し、ひき肉を平らに広げる。こんがり焼き色がついたら解しながら炒める。
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長ネギ・椎茸を加えて炒める。
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●を加えて炒め合わせ、豆腐を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせる。
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器に盛り、ラー油を回し入れて完成。
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※豆板醤の量で辛さの調節ができます。
投稿者からのコメント
きっかけ
我が家の定番麻婆豆腐です。
おいしくなるコツ
ひき肉は、こんがり焼き色をつけてから炒める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
