材料(12個)
じゃがいも 大3個
コーン(缶詰) 大さじ2
塩コショウ 少々
薄力粉(衣用) 適量
パン粉(衣用) 適量
卵 L1個
■~トマトソース~
デルモンテ「クッキングトマト・ソース」 大さじ1
水 大さじ1
レモン 1/8個
パセリのみじん切り 小さじ1
おうちの手作りコロッケに簡単トマトソースを添えることで、ちょっとしたご馳走風に。おもてなしやパーティーにもオススメです。
作り方
[1] じゃがいもは茹でてボールに塩コショウと一緒にマッシュする。マッシュできたらコーンを加え全体的に混ぜる。
[2] 手のひらにラップを敷き、①を12等分にし、ひとつ分を取る。
[3] ラップで包み成形する。
[4] 12個作り、お皿の上に並べておくと作業が進みやすいです。
[5] 薄力粉をつけて⇒卵にくぐらせ⇒しっかりパン粉をつける。180度の油(分量外)できつね色になるまで揚げる。
[6] ~ソース作り~果肉を取ったレモンを粗みじん切り、パセリのみじん切り、デルモンテのトマトソース、水を加え混ぜる。
[7] ソースができたら、揚がったコロッケ、好みの野菜をお皿に盛り付けトマトソースをかけたら完成!
[8] お皿に取り分け、つけて食べるのも。コロッケ以外にも、エビフライや野菜のフライにもピッタリなソースです。
[9] 今回使用したソースはこちら。デルモンテ「クッキングトマト・ソース」蓋も扱いやすく、少量使いにも便利!
■コツ・ポイント
コロッケの成形はラップを使うことによって手につかず、作業が進みやすいです。小さなお子様も一緒にお手伝いできてオススメです。ソースの量を多めに作りたい時は、トマトソースと水を1:1、同量で増やしてください。
■このレシピの生い立ち
デルモンテ「クッキングトマト・ソース」を使った美味しいレシピを考えたかったため。使いやすい容器で少量ソース使いにもピッタリでした。