豚つくねのおろしのせ

豚ひき肉や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 274kcal ・たんぱく質 16.6g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 73g ■材料(4人分) ・豚ひき肉 300g ・木綿豆腐 1/2丁 ・大根 300g ・小ねぎ・小口切り 少々 ・青じそ 適量 [A]「うま味だし・ハイミー」 少々 [A]片栗粉 大さじ2 [A]しょうが汁 1かけ分 [A]酒 大さじ1 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2 ・一味唐がらし 少々 ・ポン酢しょうゆ 適量
■つくり方 (1)豆腐は水気をきってこまかくつぶし、豚ひき肉、Aとよく混ぜ合わせ、8等分して丸める。 (2) フライパンに油を熱し、(1)を並べて焼く。薄く焦げめがついたら上下をかえし、フタをして中までじっくり焼き、最後にフタを取って水気を飛ばす。 (3) 大根はおろし、水気を軽くきる。 (4) 皿に青じそを敷き、(2)のつくねを盛って(3)の大根おろし、小ねぎをのせ、一味唐がらしをふる。お好みでポン酢しょうゆをつけていただく。