きのこのオイル漬け

しめじやエリンギを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 435kcal ・たんぱく質 2.4g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 5g ■材料(2人分) ・しめじ 1/2パック(50g) ・エリンギ 1/2パック(50g) ・しいたけ 4枚(40g) ・にんにく 1かけ [A]赤唐がらしの輪切り 1本分 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 1/2カップ
■つくり方 (1)しめじは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。しいたけは5mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。 (2)フライパンに分量のオリーブオイルから大さじ1を入れ、(1)のにんにくを加えて弱火にかけ、香りが出てきたら、(1)のきのこ、Aを加えてしんなりするまで炒める。 (3)保存容器に移し入れ、残りのオリーブオイルを注ぎ入れる。