蕪の葉とお揚さんを炊いて京のおばんざい風に。優しいお出汁の味が体に染み渡ります。冷めても美味しいです。
材料 (2〜3人分)
油揚げ
1枚
蕪の葉
2個分
鰹出汁
300cc
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
薄口醤油
大さじ2
ちりめんじゃこ
30g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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油揚げは熱湯でサッと茹で、水気を絞り、短冊状に切る。
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蕪の葉は3cm長さに切っておく。
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鍋に出汁を入れ、砂糖、みりん、薄口醤油を加え煮立たせる。
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3に油揚げを加えてひと煮立ちさせ、ちりめんじゃこを加える。
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続いて蕪の葉元、蕪の葉先の順に加えてサッと煮る。
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器に盛り出来上がり!
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
小松菜で良く作るレシピを蕪の葉で作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。