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蕪の葉とお揚げのたいたん

蕪の葉とお揚さんを炊いて京のおばんざい風に。優しいお出汁の味が体に染み渡ります。冷めても美味しいです。

材料 (2〜3人分)

  • 油揚げ
    1枚
  • 蕪の葉
    2個分
  • 鰹出汁
    300cc
  • 砂糖
    大さじ1
  • みりん
    大さじ2
  • 薄口醤油
    大さじ2
  • ちりめんじゃこ
    30g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 油揚げは熱湯でサッと茹で、水気を絞り、短冊状に切る。
  • 蕪の葉は3cm長さに切っておく。
  • 鍋に出汁を入れ、砂糖、みりん、薄口醤油を加え煮立たせる。
  • 3に油揚げを加えてひと煮立ちさせ、ちりめんじゃこを加える。
  • 続いて蕪の葉元、蕪の葉先の順に加えてサッと煮る。
  • 器に盛り出来上がり!

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち 小松菜で良く作るレシピを蕪の葉で作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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