油と相性のいい茄子を揚げて香りのいい花山椒で仕上げます。ビールのおともにぴったりのおつまみです。
なす
1本
片栗粉
大さじ2.
ねぎ
1/8本
鷹の爪
1本
刻みしょうが
小さじ1
刻みにんにく
小さじ1
塩
ひとつまみ
花山椒
適量
手順
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茄子は皮をむいて乱切りにします。
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ねぎと鷹の爪は小口切り、しょうがとにんにくはみじん切りにします。
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①の茄子に片栗粉をまぶして揚げてしっかり油を切ります。
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②を鍋に入れて火にかけ、乾煎りします。
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④に焼き色がついてきたら③の茄子を入れ、塩と花山椒をふってよくからめたらできあがりです。
投稿者からのコメント
■お好みで仕上げに醤油をひとたらししても美味しいです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
