ふんわりした歯触りをたのしむ柔らかい食感の朝ごはん。
サンドイッチ用食パン
4枚
卵黄
2個分
「パルスイート」
小さじ2
薄力粉
30g
牛乳
180ml
バニラエッセンス
少々
ラム酒
小さじ1/2
バナナ
1本
いちご
8個
レモン汁
少々
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カスタードを作る。耐熱ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、「パルスイート」を加えて泡立て器ですり混ぜる。薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。牛乳を2回に分けて加え、溶きのばす。
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ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。電子レンジから取り出し、ゴムベラでよく混ぜて、再びふんわりラップをかけて1分加熱する。再び取り出し、よく混ぜ、ピッタリとラップをして、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
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バナナは1cm幅の輪切りにし、レモン汁をまぶす。いちごはヘタを取り除き、半分に切る。（2）のカスタードをゴムベラでほぐしてやわらかくし、バニラエッセンス、ラム酒を加えて混ぜる。
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食パンに（3）のカスタードを等分に塗り、1枚に（3）のバナナをのせ、もう1枚ではさむ。同様に（3）のいちごをはさみ、もう1組作る。半分に切って皿に並べ、お好みでセルフィーユを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
