土鍋で煮込むポカポカすき焼き レシピ・作り方

作り方 [1] 牛肉をフライパンに一枚ずつのばして広げ、焼き色がついたら砂糖をふりかけ、返して焼く。 [2] 砂糖がカラメルのように色づき始めたら醤油、酒をいれ、煮立ちはじめたら火を止める。 [3] 2を汁ごと土鍋に移す。食べやすく切った玉ねぎ、ねぎ、しめじ、えのきと豆腐、麩、しらたきを入れて蓋をして煮込む。 [4] 水分が煮詰まるようなら酒を足しながら五分ほど煮て、ほうれん草を飾る。 [5] 卵を取鉢にわりいれて、卵をからめながらどうぞ。 きっかけ 土鍋で関西風のすき焼きを作るのは無理そうだったので、フライパンで肉を焼いてから土鍋に移して作ってみました。 おいしくなるコツ 肉を焼くときの砂糖は少し焦げ始めるくらいまで加熱し、焦げてしまわないように手早く酒と醤油を入れてください。