せんぎり大根とピーマンのそうめんチャンプル風

豚こま切れ肉やピーマンを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 102kcal ・たんぱく質 5.7g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 62g ■材料(4人分) ・切り干し大根 40g ・豚こま切れ肉 80g ・ピーマン 2個 ・にんじん 3cm(30g) ・「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g) ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)切り干し大根はヒタヒタの水に15~20分つけてもどし(時間外)、ザルに上げて水気をきる。豚肉はひと口大に切る。ピーマン、にんじんはせん切りにする。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)の切り干し大根・ピーマン・にんじん、「香味ペースト」を加えて炒める。 *本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと 同じになります。