材料(2~3人分)
オクラ 1袋
ちくわ 1本
絹ごし豆腐 100g
◎醤油 小さじ2
◎酢 小さじ2
◎ごま油 小さじ2
◎砂糖 少々
きざみ海苔 適量
かつお節 適量
オクラとちくわを、ポロポロにした豆腐と一緒にサラダ風の和え物にしました♫
作り方
[1] オクラは塩(分量外)を振ってこすり合わせて水で流す。熱湯でさっと湯がいて冷水に取り、水気を切って小口切りにする。ちくわは輪切りに。絹ごし豆腐は重しをして水切りをする。
[2] ボウルに豆腐を入れて、小さな泡だて器で崩すようにポロポロの状態にする。◎を加えて豆腐に絡ませる。
[3] オクラとちくわを加えて和えたら、器に盛って、きざみ海苔とかつお節をかけて出来上がり♫
■コツ・ポイント
小さな泡立て器のほうが、ポロポロにしやすいと思います。なければ手やフォークでも大丈夫だと思います。
■このレシピの生い立ち
家にあるもので、なんとなく・・・あっさりと食べれるものを考えました。