オクラとちくわのポロポロ豆腐サラダ

材料(2~3人分) オクラ 1袋 ちくわ 1本 絹ごし豆腐 100g ◎醤油 小さじ2 ◎酢 小さじ2 ◎ごま油 小さじ2 ◎砂糖 少々 きざみ海苔 適量 かつお節 適量
オクラとちくわを、ポロポロにした豆腐と一緒にサラダ風の和え物にしました♫ 作り方 [1] オクラは塩(分量外)を振ってこすり合わせて水で流す。熱湯でさっと湯がいて冷水に取り、水気を切って小口切りにする。ちくわは輪切りに。絹ごし豆腐は重しをして水切りをする。 [2] ボウルに豆腐を入れて、小さな泡だて器で崩すようにポロポロの状態にする。◎を加えて豆腐に絡ませる。 [3] オクラとちくわを加えて和えたら、器に盛って、きざみ海苔とかつお節をかけて出来上がり♫ ■コツ・ポイント 小さな泡立て器のほうが、ポロポロにしやすいと思います。なければ手やフォークでも大丈夫だと思います。 ■このレシピの生い立ち 家にあるもので、なんとなく・・・あっさりと食べれるものを考えました。