だし染みで美味しい!そぼろ大根

鶏ひき肉で作った甘めのそぼろあんを大根にかけて♪ ご飯によく合う1品です! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 172kcal ・たんぱく質 9.6g ・塩分 3.4g ・野菜摂取量 150g ■材料(4人分) ・鶏ひき肉 160g ・大根 1/2本(660g) [A]水 4カップ [A]みりん 大さじ3 [A]砂糖 大さじ2 [A]酒 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ2 [B]しょうゆ 大さじ4 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [C]水 大さじ2 [C]片栗粉 小さじ2 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)大根は2cm幅の輪切りにし、皮をむいて面取りをし、片面に十字の隠し包丁を入れる。 (2)鍋に(1)の大根、たっぷりの水を入れてかために下ゆでをし、湯を捨て、A、鶏ひき肉を加え、大根がやわらかくなるまでアクを取りながら煮る。 (3)Bを加え、大根に味がしみこむまでさらに煮る。 (4)Cの水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、小ねぎを散らす。