♪味噌煮込みきしめん
はたまた名古屋名物です😋🧡
赤味噌で作るきしめん入りの具沢山鍋‼︎
真冬にはふはふして食べる瞬間は至福🤤✨
生麺を使わない代わりに、里芋を入れてとろみを出しました♪1人用の土鍋で作って、土鍋のまま食べる
本家・山本屋スタイルでいただきました😄
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【材料】※2人分
鶏モモ肉 260g (唐揚げ大の半分に切る)
長ねぎ 1本 (斜め薄切り)
生しいたけ 5枚 (5等分にそぎ切り)
えのき 1/2袋 (石づきを切ってほぐす)
にんじん 1/2本 (少し厚みのある短冊切り)
里芋 3個 (皮を剥いて半分に切る)
かまぼこ 1本 (お好みの厚さに切る)
油揚げ 2枚 (短冊切り)
卵 2個
ほんだし 小さじ1/3(1鍋あたり)×2鍋
水 500ml(1鍋あたり)×2鍋
★赤味噌 大さじ4
★みりん 大さじ2
★きび砂糖 小さじ1/2
茹できしめん 2玉
里芋を入れるタイミング
出汁を火にかけてから2分後
【作り方】
▼下準備
・野菜と鶏肉を上記の()で示した通りに切る。
・★の調味料は混ぜ合わせておく。(調合味噌)
① 1人用の土鍋にダシ(ほんだし・水)を入れて火にかけ、にんじん、ねぎを加えて蓋をする。2分後に里芋を加える。
② 沸騰したら鶏肉を加え、続いてきのこ、油揚げを加えて再沸騰させる。沸騰したら、かまぼこを加える。
③ いったん火を止め、合わせておいた調合味噌を溶き入れ、全体に馴染ませる。
④ 茹できしめんを加えて、卵を割り入れたら、パッケージに表記されている時間を目安に煮込む。(だいたい2〜3分) 完成♪
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★ひとこと
野菜と鶏の旨みがたっぷりと染み出した、
お味噌の甘みが美味しい味噌煮込みうどんは
卵でまろやかにして食べると絶品😄✨
めちゃうまでした🥺🙏
