おはようございます。
料理家の「かめ代。」です😊
こちらの「豚梅おろしのさっぱり蒸ししゃぶ」
夏繰り返し作る我が家の定番です。
ホットプレートで作っていますが、1/2～1/3量でフライパンで作っていただいてもいいですし、
大きめの皿に1/4量並べて、ふんわりとラップをして。
豚肉に火が通るまで電子レンジ600wで5～7分程度（量によって様子をみながら）
加熱してくださっても、もちろんOKです。
肉も野菜も一緒に食べられる上、梅おろしとポン酢であっさり。
よかったらお試しください。
豚しゃぶしゃぶ肉
600g（バラ、ロース等お好みの部位で）
もやし
1袋(200g）
えのきだけ
1袋（100g）
青じそ
30枚程度
大根
1/3本（300g）
酒
大さじ2
梅肉
大5個分（手でちぎる）
ポン酢
適量
手順
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大根はすりおろしてザルにあげて、大根おろしと汁に分けておく（汁は蒸し汁に使う）。
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ホットプレートにもやしと根を落として半分に切ったえのきだけを敷く。
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豚と青じそをずらして重ねて並べる。
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①の大根おろしに梅肉と酒を混ぜて②にのせ、大根おろしの汁を回しいれ、ホットプレートの蓋をして高温（250度程度）で加熱する。
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ジュージュー音がしてから5分程度加熱し、肉の色が白くなったら保温モードにする。
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※野菜がもやしとえのきだけなので、すぐに火が通ります。加熱しすぎると肉が縮みますので、豚肉に火が通り白くなったら保温にしてお召し上がりください。
投稿者からのコメント
こちらは、10年以上前にブログでご紹介してから、毎年夏になると色々なメディアで取り上げていただいています。
昔も、ホットプレートでの「蒸ししゃぶ」というのは世の中にあったのですが、肉は加熱すると横の肉とくっつくので、
一面に並べるのみだと、ご家族分の肉が一度に蒸せない・・・というのが悩みでした。
「なんとか、肉を4～5人分並べて、しかも食べやすく・・・」
と、試作した中で、大葉を挟む・・・というのが、自分の中でもヒットで！
（肉どうしがくっつかずにペラリと剥がれて食べやすいのですよ～）
試作しながら、嬉しくて嬉しくて胸がドキドキしたのを思い出します。
みなさまのお役にたてるよう、そしてまた、試作して成功した時に「胸がドキドキする」くらい（笑）自分自身が嬉しくなるレシピ。
これからもたくさん生み出していけたらと思います。
今日は暑いです。さっぱりした「梅おろし」が食べたくなります。
みなさま、よい1日をお過ごしください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
