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ふんわりしっとり♪簡単りんご🍎ケーキ
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ふんわりしっとり♪簡単りんご🍎ケーキ

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甘酸っぱいりんご🍎がとろっと美味しい りんごをたっぷりと使った米粉のケーキです。 材料を順にを入れて混ぜていく ワンボウルのお菓子なので 手作り初心者さんにもおすすめです✨ 今回は、より失敗しにくい作り方に。 具体的には 今まで卵、メープルシロップ、塩、油を 一緒に入れていましたが 油を後で入れるようなレシピにしています。 もちろん一緒に入れても良いのですが 後で油を入れることで 液体に油がしっかりと混ざり合い(乳化といいます) ふわっとした焼きが上がりになります。 ドレッシングの油と液体が分離しているのを しっかり振って混ざり合うと 全体が少しトロンとしますよね? そのイメージで、油は少しずつ加えてみてください。 色々書きましたが 基本は混ぜ合わせて焼くだけの簡単ケーキです。 マフィン型で焼くことも可能です。 よかったらお試しくださいね〜☺️

材料

(マフィン型6個分)
  • りんご
    1個(可食部 約200g)
  • 米粉
    100g(製菓用)
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • A 卵
    1個
  • A メープルシロップ
    大さじ2
  • A 塩
    小さじ1/8
  • 米油
    大さじ1
  • ラムレーズン
    20g(お好みで)
  • くるみ
    適宜(お好みで)

手順

所要時間:1時間
  • 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・ボウルか器に、ベーキングパウダーと米粉を合わせて混ぜておく。
  • りんごは皮と芯を除いて、幅7〜8mm、厚さ2mmのくし切りにする。
  • ボウルにA卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、塩 小さじ1/8を加えてホイッパーでよく混ぜ、米油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  • 合わせておいた、米粉、ベーキングパウダーを加えてホイッパーで混ぜ合わせる。
  • ①とラムレーズン(お好みで)を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
  • 生地をオーブンペーパーを敷いた型に入れ、くるみをトッピングする、
  • 180℃で約45〜50分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。 熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

投稿者からのコメント

・生地が固い場合は、牛乳か豆乳か水を足してください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。竹串を刺して、生地がつかなければOKです。
#グルテンフリー #米粉 #パウンドケーキ #りんご #簡単ケーキ #砂糖不使用 #りんごスイーツ
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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