☆レンコンとひじきの揚げ焼き☆

レンコンとひじきがあれば是非！！簡単でおかずにもおつまみにもお勧めです☆ 作り方 [1] レンコンを切り、酢水に漬けてから茹でておく。ひじきは洗ってだし汁と醤油とみりんで煮て下味を付けておく。 [2] 茹でたレンコンをブレンダー等で潰して、ひじきを加える。そこに小麦粉を足して混ぜ合わせる。顆粒だしと醤油で味付けをする。 [3] 小判型に丸めて、フライパンに２センチくらいの油を温めたら揚げ焼きにして出来上がり。 ■コツ・ポイント 顆粒だしでもOKですが、我が家は椒房庵のダシを使います。コレお勧めです。丸める時は手にくっ付いてやりにくいのでラップを使うと便利ですよ。もちろん生のひじきじゃなくてもOKです。その時は水で戻してから使って下さいね。 ■このレシピの生い立ち お料理本を見た時にチラッと目にした１品。レシピが思い出せなくて勝手にアレンジしちゃいましたが、美味しかったです。