セロリがあるときに必ず作って保存しておく重宝な香味ベース。これを入れるだけでカレーもシチューもミートボールも本格派に♡
材料
玉ねぎ（大）
1玉
セロリ（葉も含む）
1本
人参
1本
油
大さじ2
塩
小さじ1
こしょう
小さじ1/2
手順
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セロリも玉ねぎも人参も全てみじん切りにしておきます。細かいみじん切りが良いです。
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フライパンに油を熱します。
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みじん切りにした野菜をすべて投入。
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玉ねぎの色がほんのりと茶色っぽくなるまでじっくりと炒めます。塩、こしょうで味をつけます。
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冷蔵保存だと3～5日、冷凍保存もできます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
弱火～中火でじっくり炒めるのがポイントです。焦がさないように注意です。いい香りがしてくるので、香りを楽しみながらゆっくり炒めて下さいね♡
■このレシピの生い立ち
母から教わった香味ベースです。これで私はセロリ大好きになりました。カレーやシチュー、スタッフィングに使うとお味が断然良くなります。挽き肉に混ぜるだけでミートボールも本格仕様に。とっても賢い作り置きです。あると本当に便利～
※みやすさのために書式を一部改変しています。
