材料（4人分）
冷凍むきえび(大) 14尾
【下味】
白ワイン 大さじ１
塩 1つまみ
【ゆでる用】
水 ３カップ
【具材】
赤・黄・橙パプリカ(細切り) 合わせて1個分
カニかまぼこ(半分にほぐす) 130g
にんじん(千切り) 1本
塩 2つまみ
セロリ(筋を取り薄くスライス) 20センチ
【ドレッシング】
キューピーバターミルクランチドレッシング 大さじ３
マヨネーズ 大さじ１
タバスコ 小さじ1
レモン汁 小さじ1/3
すりおろしにんにく 1片
黒こしょう 2ふり
【飾り用】
セロリの葉 2枚
作り方
[1] 冷凍むきエビを解凍して塩、白ワインで下味をつけます。
[2] 鍋に茹でる用のお湯を沸かします。
[3] にんじんに塩を加えてもみ、10分おいておきます。さらしで水気をしぼります。
[4] エビを5分茹でて氷水で冷やします。ペーパーでしっかりと水気をふきとります。
[5] ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。
[6] パプリカ、にんじん、セロリ、かにかま、エビをボウルに入れて、フワッと混ぜます。
[7] ドレッシングを加えてゴムベラで全体を優しく混ぜ、器に盛り付けます。セロリの葉を飾って出来上がりです。
きっかけ
オーストラリア•シドニーのフィッシュマーケットに売られていた大好物のサラダを自己流に再現しました。
おいしくなるコツ
えびを茹でて氷水で冷やしたら、しっかりと水気をふき取ります。
