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港町のシーフードサラダ レシピ・作り方

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材料(4人分) 冷凍むきえび(大) 14尾 【下味】 白ワイン 大さじ1 塩 1つまみ 【ゆでる用】 水 3カップ 【具材】 赤・黄・橙パプリカ(細切り) 合わせて1個分 カニかまぼこ(半分にほぐす) 130g にんじん(千切り) 1本 塩 2つまみ セロリ(筋を取り薄くスライス) 20センチ 【ドレッシング】 キューピーバターミルクランチドレッシング 大さじ3 マヨネーズ 大さじ1 タバスコ 小さじ1 レモン汁 小さじ1/3 すりおろしにんにく 1片 黒こしょう 2ふり 【飾り用】 セロリの葉 2枚
作り方 [1] 冷凍むきエビを解凍して塩、白ワインで下味をつけます。 [2] 鍋に茹でる用のお湯を沸かします。 [3] にんじんに塩を加えてもみ、10分おいておきます。さらしで水気をしぼります。 [4] エビを5分茹でて氷水で冷やします。ペーパーでしっかりと水気をふきとります。 [5] ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。 [6] パプリカ、にんじん、セロリ、かにかま、エビをボウルに入れて、フワッと混ぜます。 [7] ドレッシングを加えてゴムベラで全体を優しく混ぜ、器に盛り付けます。セロリの葉を飾って出来上がりです。 きっかけ オーストラリア•シドニーのフィッシュマーケットに売られていた大好物のサラダを自己流に再現しました。 おいしくなるコツ えびを茹でて氷水で冷やしたら、しっかりと水気をふき取ります。

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