材料（3〜4人分）
皮付きメークイン（じゃがいも） 4個
【まぶす用】
コツのいらない天ぷら粉 大さじ4
【具材】
皮付きにんにく 5片
フレッシュローズマリー 5本
フレッシュタイム 7本
ローストオニオン 大さじ1
【揚げる用】
ピュアオリーブオイル 約2カップ
【味付け】
チキンコンソメキューブ（包丁で刻む） 1個
クレイジーペッパー（黒胡椒） 5ふり
作り方
[1] メークインは水洗いして土を落とし、ふきんで水分を拭き取り、縦方向1センチ幅にスライスします。
[2] 更に1センチ幅に細切りにし、ジップロックに入れ【まぶす用】の天ぷら粉を加えて振り、均等に粉をまぶします。
[3] フライパンに2のポテト、にんにく、ローズマリー、タイム、ローストオニオンを投入し、オリーブオイルを加えます。
[4] 弱めの中火で約5分揚げ焼きにします。
[5] 全体を混ぜたらローズマリーのみ取り出し、強火で5分一気に高温で揚げます。
[6] ポテトがカリッとなるまで揚げたら油を切ります。
[7] 熱いうちに器にあけ、【味付け】の材料を加えて全体を混ぜ、盛り付け、取り出したローズマリーを乗せて出来上がりです。
きっかけ
日本では揚げ物の際に具材そのものに下味をつけますが、外国ではフレッシュなオリーブオイルにチリやハーブ、にんにくを入れて、油自体に風味を出していました。
それを参考にハーブ•ポテトを揚げました。
おいしくなるコツ
※コツのいらない天ぷら粉ではなくても、薄力粉や強力粉でも結構です。
※チキンコンソメはしょっぱすぎず、ポテトに柔らかい塩気をつけてくれるのでおすすめです♪
