たった2つのコツで♪ぷりぷりエビチリ

ちょっとしたコツ２つで、プリプリで美味しいエビチリ♪ 作り方 [1] レタスは冷水に浸けてシャキッとさせる。 [2] 海老は殻を剥いて背中に浅く切り込みを入れ、背ワタを取る。 [3] １を軽く洗ってザルに取り水気を切ったら、キッチンペーパーの上に置き、しっかり水気をふき取る。 [4] コツ①海老の水気をしっかり取ることで、下味がつきやすくなります。 [5] １をボウルに入れて下味用の調味料を入れて混ぜる。 [6] コツ②海老に片栗粉を絡ませることで、旨味と水分を閉じ込め、美味しく仕上がります。 [7] フライパンを弱めの中火にかけ、サラダ油をしき、海老を８割程度ぐらいに焼いたら一度取り出す。 [8] フライパンをさっと洗い、弱火にかけてサラダ油をしき、◎を香りを移すように炒める。 [9] ５にタレ用の調味料をすべて入れてよく混ぜ、ひと煮立ちさせる。 [10] ６に海老を戻し、さっと煮たら、茹でたグリンピースを加え、水溶き片栗粉を回しかけさっくり混ぜる。 [11] お皿にレタスをしき、盛り付ける。 ■コツ・ポイント 海老は後でタレで煮るので、焼きすぎないようにしてください。このレシピはタレが多めです。レタスに絡めて食べたり、丼にすると美味しいです♬ ■このレシピの生い立ち 海老が安かったので作りました♪