フライパンで!ホクホク無水肉じゃが レシピ・作り方

材料(4人分) じゃが芋(3〜4㎝角に切って水にさらす) 3個 玉ねぎ(くし切り) 1/2個 人参(扇切り) 70g 大根(いちょう切り) 150g 椎茸(薄切り) 2個 しらたき(洗って食べやすい長さに切る) 150g 冷凍いんげん 10本 牛肉薄切り(一口大) 150g 油 大さじ1 ●酒 大さじ3 ●みりん 大さじ2 ●醤油 大さじ3
作り方 [1] フライパンに油を熱し、牛肉・玉ねぎの順に炒める。人参・大根・じゃが芋を入れて、じゃが芋の表面が薄っすら透明になるまで炒める。 [2] ●の調味料としらたき・椎茸を入れ、混ぜ合わせる。アルミホイルで落とし蓋をして、更に蓋をして弱火で10分煮る。 [3] 10分たったらかき混ぜて、更に弱火で10〜15分煮る。 [4] じゃが芋に火が通ったら、いんげんを入れて蓋をし、2分程度煮る。いんげんが煮えたら完成。 [5] ※加熱時間は、じゃが芋の大きさが3〜4㎝程度の場合の目安です。 きっかけ 子供たちが好きなのでよく作ります。 おいしくなるコツ じゃが芋は、加熱むらを防ぐために大きさを均等に揃える。種類は煮崩れしにくいメークインがオススメ!