材料 （1～2人分）
鶏肉
200g
紹興酒
大さじ1/2
あらびきガーリックスパイス
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
キャベツの葉
2枚
ピーマン（カラーピーマン可）
2個
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ1/2
甜麺醤
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
紹興酒
大さじ1
片栗粉
小さじ2
水
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏肉は一口大に切り、紹興酒大さじ1/2と粗びきガーリックをふりけておく。
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キャベツの葉は芯を切り落とし乱切りにする。ピーマンはヘタを切り落とし種を取り除いたあと、一口大に切る。玉ねぎは半分を繊維に沿って薄く切る。
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フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて鶏肉を炒める。火が通ったら一度取り出す。
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フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、キャベツ、ピーマン、玉ねぎを炒める。
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野菜に火が通ったら、肉を戻し入れ、甜麺醤、豆板醤、紹興酒大さじ1を混ぜて流し入れ全体炒める。
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片栗粉を水にとき、流し入れ、とろみがついたら火を止める。
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お皿に盛り完成です。
投稿者からのコメント
きっかけ
本来豚肉で作るものですが、鶏肉でもおいしいと思ったので。
おいしくなるコツ
紹興酒がなければ日本酒で代用できます。が、紹興酒で作ると香りよい炒め物ができます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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