旬の茄子をさっぱり揚げ浸しに本つゆと夏みかんの風味が食欲を掻き立てます
材料
茄子
5本
揚げ油
適量
■漬け汁
本つゆ2倍濃縮
200cc
おろし生姜
小さじ2
刻み葱
100g
刻み大葉
3枚分割
夏みかん
1個
手順
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まずは茄子を適当な大きさに切り油で揚げる
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茄子を揚げている間に漬け汁の材料を合わせておく夏みかんは半分漬け汁の中に絞り、半分はスライスして一緒に浸ける
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茄子が揚がったら、油を切り、漬け汁のなかに浸ける余熱が取れたら冷蔵庫で半日ほど冷やしておく
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
夏みかんがないときはゆずやかぼすでも、美味しいです！秋茄子の場合は硬いのでざっくりと皮を剥いてから作るといいと思います
■このレシピの生い立ち
自家栽培の茄子と夏みかんを使って簡単に旨いもん作って飲みたくて～(*´∀｀)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
