豆腐とマッシュ南瓜のケチャップ味噌炒め♪

材料(作りやすい分量) 木綿豆腐 1丁(350g) かぼちゃ 120g(タネ除く) 玉ねぎ 大1/2個(150g) ※ケチャップ 大さじ3 ※味噌 小さじ1~2 ※日本酒 大さじ1 ※砂糖・顆粒コンソメ 各小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 塩・胡椒 少々
濃厚味のかぼちゃが豆腐に絡んで美味しい! ご飯に合う簡単・ヘルシー・節約おかず♡ 作り方 [1] 豆腐はしっかり水切りして食べ易い大きさに切り、玉ねぎは薄切り、かぼちゃ(皮はお好みで)はレンジ加熱後マッシュする。 [2] ボウルに※印の材料を入れ、良く混ぜておく。 [3] 中火のフライパンにオイルを熱し、玉ねぎを入れ透き通る位まで炒めたら、豆腐と2を加えて、豆腐を崩さないよう優しく炒める。 [4] 全体に味が行き渡ったら、かぼちゃを加え味を馴染ませ、塩・胡椒で味を調え完成。 ■コツ・ポイント 豆腐水切りはレンジより重しをのせた方が◎またケチャップは減塩タイプ使用の為、通常品の場合は味噌を減らす等、味が濃くなり過ぎないようご注意下さい。 ■このレシピの生い立ち 豆腐でしっかり味のおかずが作りたく、我が家定番ケチャップ味噌で美味しい一品完成♪