フライパンで簡単☆照り焼きチキンピザ

材料(4人分) ■生地■ 薄力粉 200g ベーキングパウダー 小さじ1 オリーブ油 大さじ2 塩 小さじ2 豆乳 100cc ■具材■ 鶏もも肉 1枚 玉ねぎ 1コ サラダほうれん草 4分の1束 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 めんつゆ(3倍濃縮) 40cc とろけるチーズ 適量 マヨネーズ 適量
作り方 【1】 小さめに切った鶏もも肉を熱したフライパンで炒め焼き色が付いたらスライスした玉ねぎ・酒・砂糖・めんつゆを加え汁気が無くなるまで炒める。 【2】 ■生地■を全てボウルに入れ手でよく捏ねて丸められるくらいになったらフライパンの上で生地を平らに薄く広げる。 【3】 ②のフライパンを火にかけ中火で焼き色が付くまで焼いたら生地を返して①・とろけるチーズをのせてフタをして弱火で12分程度焼く。 【4】 ③のチーズがとろけたら火を止めて皿におき食べやすく切ったサラダほうれん草をのせてマヨネーズをかけたら完成です♪ きっかけ 自分が講師を務める子ども料理教室の11月メニューです♪