材料(8個分)
■パン生地
強力粉 220g
薄力粉 30g
牛乳+卵 180cc
砂糖 20g
塩 3g
バター 30g
ドライイースト 3g
ひき肉 200g弱
玉ねぎ 1/4玉
人参 3cm分
塩胡椒 少々
クミン 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
ケチャップ 大さじ5
■溶き卵
■パン粉(細かくしたもの)
揚げ油 適量
おうちで 揚げたてのカレーパンが味わえますよ!なかの具は前日のカレーの残りが少しあれば出来ちゃいます。
作り方
[1] パン生地の材料を1次発酵終了までセット。終了後 空気抜き(1度平らにして)をして 中に包み込むようにして丸める。
[2] 1次発酵のうちに具を作る。玉ねぎ・人参はみじん切り にして ひき肉と炒める。
[3] ※前日のカレーの鍋があれば ひき肉を炒めて 鍋の周りについてるカレーを絡めちゃってもいいかも!
[4] 火が通ったら 塩胡椒・クミン・カレー粉・ケチャップで味付けをして なるべく汁気がなくなるまで炒める。
[5] 8等分にして 生地を伸ばし 真ん中に具を置いて 包み終りをキュッとしっかり閉じる
[6] 溶き卵をハケなどで塗り パン粉をまぶして170〜180℃くらいの揚げ油で揚げる。揚げるときはとじ目が下の方がいいです。
[7] 両面 きつね色に揚がったら完成!
■コツ・ポイント
パン粉はポリ袋などに入れて モミモミして 細かくした方がおいしく揚がります。
■このレシピの生い立ち
クミンのスパイシーな香り、でも辛すぎない具…なんて わがままなカレーパンが食べたくなって。なら 作っちゃえ!で 作りました。