あのグッチ裕三さんも唸った店のから揚げは薄口醤油オンリーの下味でカラリと揚げたものだった。
材料
鶏肉（もも、むねどちらも可）
200g
薄口醤油
大さじ2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
手順
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鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、ボウルなどに入れ薄口醤油を絡める。
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最低15分、できれば30分漬け込んだら、余分な醤油は捨て、ビニール袋などの中で片栗粉をまぶす。
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粉が充分に馴染んだら低めの中温（160~170度以内）の油でカラッと揚げる。完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
（薄口醤油の量や漬け時間に関しては我流です）薄口醤油の分量は鶏肉100gに対して大さじ1が目安。他の調味料に比べて塩分濃度が濃いので入れすぎは厳禁。衣も片栗粉オンリーのほうが口あたりも軽く、揚げ油の汚れも少ないので一石二鳥！
■このレシピの生い立ち
グッチさんのラヂオ番組を聞いていた時、この薄口醤油の下味だけのから揚げを食べて、『目からウロコが落ちた、、、オレも工夫して色々な調味料を使ったけど、このやりかたが一番うまい！びっくりだよ』というような話を聞き込み、試してみたら確かに！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
