フライパン一つで簡単に♪
家にある材料で作れる、デミグラス風の煮込みハンバーグです☺️
お子さまから大人まで、みんな大好きな味❤️
お好みで半熟目玉焼きを添えてお召し上がりください🫶🏻
材料 （4人分）
合挽き肉
300g
玉ねぎ
1/2個
しめじ
90g
小麦粉
大さじ2
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ2
たまご
1個
塩
小さじ1/2
コショウ
適量
水
300ml
Aコンソメ
小さじ1
Aウスターソース
大さじ3
Aケチャップ
大さじ3
A砂糖
大さじ1
Aしょうゆ
大さじ1
バター
10グラム
油
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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① パン粉は牛乳に浸しておく。玉ねぎはみじん切りにする。油を熱したフライパンに玉ねぎを入れ、弱〜中火で色が少し変わる位までじっくりと炒める。炒めた玉ねぎはバッドに移し、冷蔵庫に入れてしっかりと冷やしておく。
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②ボウルに合い挽き肉と塩を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねる。
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③2に、牛乳に浸したパン粉と玉ねぎ、たまごとコショウを加え更によく捏ねる。(時間があれば、ここで1度ボウルにラップをして冷蔵庫で30分程冷やしておく)
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③手の平にサラダ油(分量外)を少々つけ、空気を抜きながらタネを成形し、真ん中を窪ませておく。
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④フライパンに油大さじ1/2(分量外)を熱し、ハンバーグを並べる。中火で両面焼き色がつくまで焼き、1度取り出しておく。
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⑤しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。4のフライパンに油を少し足し、しめじを入れて炒める。しんなりしてきたら小麦粉を加えて炒める。粉っぽさが無くなる位まで炒めたら水を数回に分けて加えよく混ぜ、Aを加える。煮立ってきたらハンバーグを戻し、フタをして弱〜中火で5〜6分煮込む。仕上げにバターを加えて溶かす。
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⑥ハンバーグを器に盛り、お好みで目玉焼きをトッピングする。
投稿者からのコメント
♦︎【ジューシー なハンバーグに仕上げるコツ】
◎タネを混ぜる時は、先にひき肉と塩だけを混ぜて粘り気を出し、粘り気が出てきたら他の材料を加える。
◎炒めた玉ねぎはしっかりと冷やしてからタネに加える。
◎タネは焼く直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
◎タネを成形する時は手の平に油を少量なじませておく。(タネの表面に亀裂がないようになめらかにしながら油でコーティングすることで、肉汁が外に逃げにくくなります)
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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