きのことホタテのガーリックミルクスープ

ボイルホタテときのこの出汁が美味しいガーリックミルクスープ。 作り方 [1] お鍋にオリーブオイルをひいて、薄切りにしたにんにくを入れて加熱する。※弱火 [2] にんにくの香りがたったら、繊維に沿って薄切りした玉ねぎを加えて炒める。※中火 [3] 薄切りしたエリンギ、しいたけ、マッシュルームを加えて炒め合わせる。 [4] 全体が混ざったら、ボイルホタテを入れて白ワインを回しかける。 [5] 鶏がらスープの素、塩、胡椒をふり、炒め合わせる。 [6] バターを加えて炒め合わせる。 [7] 水、牛乳を加える。 [8] 蓋をして10分加熱する。※中火 [9] 生クリームを加えて、ひと煮立ちさせる。 [10] こんな感じ。 [11] 器に取り分けていただきます。 [12] 《ご参考》残りのスープに鮭フレークとチーズを足してリゾットに！ホタテがなくなっても出汁が効いてて美味しいですよ。 ■コツ・ポイント ・玉ねぎは、焦げないように混ぜながら炒める。・きのこは、お好みのものでも◎・生クリームを使わない場合は、その分、牛乳を増やしてください。 ■このレシピの生い立ち サラッと飲めるけど、コクのあるスープにしたくて作りました。