ブロッコリーごろっ豚汁

『一汁食』 地味な色に仕上がりがちな豚汁に、ブロッコリーをゴロンと加えて彩りよく仕上げました。豚汁ならではの根菜もカット野菜を使えば簡単です。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 362kcal ・たんぱく質 18.6g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 63g ■材料(2人分) ・豚バラ薄切り肉 100g ・厚揚げ 1枚(150g) ・ブロッコリー 100g ・きんぴら用カット野菜 1/2パック ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ1 ・みそ 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。厚揚げは長さを半分に切って、1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉、カット野菜を入れ、塩をふって炒める。 (3)A、(1)の厚揚げ・ブロッコリーを加えて煮る。ブロッコリーに火が通ったら、弱火にし、みそを溶かし入れて火を止める。