皆様！
こんばんマッチョ💪💪
今回はだれウマが1番お勧めするペペロンチーノのアレンジレシピである
『大葉バターぺぺロンチーノ』
の作り方を紹介致します！
バターを入れることで乳化が促進され、誰でも超ウマッチョに作ることができるので是非試してみてください！
[材料]
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク(潰して粗微塵切り) 1片
鷹の爪(タネを取っておく) 1個
水 1ℓ
塩 10g
パスタ 100g
茹で汁 大さじ4
大葉(微塵切り) 5枚
バター 10g
[作り方]
① 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ2、粗微塵切りにしたニンニク1片、タネを取った鷹の爪1個を入れ、ニンニクが狐色になるまで弱火でじっくり加熱する。狐色になれば火を消しておく。
◆注意点◆
中火で一気に加熱してしまうと香りを引き出す前にニンニクが焦げてしまう可能性があるので必ず弱火で加熱すること
② 鍋に水1ℓ、塩10gを入れて沸騰させたらパスタ100gを入れ、パスタの表示時間より1分早い時間で茹でる。
◆ポイント◆
パスタは塩の下味が命！塩をケチらず分量どうりに使用するようにしましょう
③ パスタが茹で終われば、1のフライパンにパスタ、茹で汁大さじ4、微塵切りにした大葉5枚、バター10gを入れて弱火で加熱し、よく和えたら完成！
◆ポイント◆
バターが完全に溶けて汁気が無くなり、かつパスタの表面に艶が出てきたら完成の目安です
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