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2種のきのこと水菜のおかずスープ

2種のきのこと水菜のおかずスープ

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白菜の葉や豚もも肉(カレー・シチュー用)を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 98kcal ・たんぱく質 13.1g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 74g ■材料(4人分) ・エリンギ 1パック ・しめじ 1パック ・白菜の葉 2枚 ・水菜 1/2束 ・豚もも肉(カレー・シチュー用) 200g [A]水 3・1/2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに裂く。しめじは小房に分け、白菜は2cm幅のザク切りにする。水菜は3~4cm長さに切る。 (2)鍋に(1)のエリンギ・しめじ・白菜、豚肉、Aを入れ、途中、アクを取りながら、フタをして15分ほど煮る。 (3)塩・こしょうで味を調え、食べる直前に(1)の水菜を加えてサッと火を通す。

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