白菜の葉や豚もも肉(カレー・シチュー用)を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 98kcal
・たんぱく質 13.1g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 74g
■材料(4人分)
・エリンギ 1パック
・しめじ 1パック
・白菜の葉 2枚
・水菜 1/2束
・豚もも肉(カレー・シチュー用) 200g
[A]水 3・1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに裂く。しめじは小房に分け、白菜は2cm幅のザク切りにする。水菜は3~4cm長さに切る。
(2)鍋に(1)のエリンギ・しめじ・白菜、豚肉、Aを入れ、途中、アクを取りながら、フタをして15分ほど煮る。
(3)塩・こしょうで味を調え、食べる直前に(1)の水菜を加えてサッと火を通す。