豚ロース肉（ソテー用）やれんこんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 695kcal
・たんぱく質 27.4g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 96g
豚ロース肉（ソテー用）
2枚（240g）
味の素冷凍食品KK「グリンピース」
1カップ
玉ねぎのみじん切り
大さじ2（20g）
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ2
[A]レモン汁
大さじ2/3
パプリカ（黄）
1/4個
エリンギ
1/2本
れんこん
1/6節
「瀬戸のほんじお」
適量
こしょう
適量
バター
大さじ1
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2・2/3
パセリのみじん切り
少々
-
（1）豚肉はスジ切りをし、塩・こしょう各少々をふる。
-
（2）「グリンピース」は沸騰したお湯に入れてもどして、水気をきる。
-
（3）フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、（2）の「グリンピース」を加えてさらに炒める。
-
（4）ミキサーに（3）を入れてかけてピューレ状にし、Aを加え、塩少々で味を調え、ソースを作る。
-
（5）パプリカは斜めひと口大に、エリンギはタテ薄切りに、れんこんは3mm幅の半月切りにし、オリーブオイル大さじ2／3で炒め、塩・こしょう各少々をふる。
-
（6）フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、（1）の豚肉を焼きつけ、火を弱めてじっくりと中まで片面1分半ずつ焼く。
-
（7）器に（6）の豚肉を盛り、（5）のパプリカ・エリンギ・れんこんを添えてパセリをふる。（4）のソースを豚肉にかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
