チョコワインソースのスマッシュバーガー

日本でも大流行のスマッシュバーガー☆チョコレート入りのソースで味わい深く仕上げました！ ■材料（2人分〔20分〕） 牛豚ミンチ　　400g トマト　　1/2個 グリーンレタス　　2〜3枚 たまねぎ　　1/8個 スライスチーズ（チェダー）　　4枚 ハンバーガー用バンズ　　2個 ブラックチョコレート　　20g オリーブ油　　小さじ2 【A】 塩　　小さじ1/2 あらびき黒こしょう　　小さじ1/4 【B】 赤ワイン　　大さじ2 トマトケチャップ　　大さじ1 ウスターソース　　　大さじ1 ■工程 <1>　トマトは薄い輪切りにする。グリーンレタスは食べやすい大きさにちぎる。たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気を絞る。 <2>　牛豚ミンチと【A】をボウルに入れてスプーンなどでざっくりと混ぜ合わせ、4等分に丸く成形する。 <3>　フライパンにオリーブ油小さじ1を入れて中火で熱し、<2>を2つ入れる。油（分量外）を塗ったヘラで潰すようにして平たくしながら焼く。　 <4>　厚さ7mm位まで薄く伸ばし、こんがりと焼き色がついたら裏返す。両面しっかりと焼けたら取り出し、スライスチーズをのせる。 <5>　同様にして、残り2枚のパティを焼き、スライスチーズをのせる。 <6>　フライパンの余分な油を捨て、【B】を入れて火にかける。とろみがついたら火を止め、ブラックチョコレートを加えて溶かす。 <7>　ハンバーガー用バンズを軽くトーストし、グリーンレタス、トマト、たまねぎをのせて<5>を2枚重ねる。 <8>　<6>をかけ、バンズで挟む。お好みでピクルス、ポテトなどを添える。 ■コツ・ポイント スマッシュバーガーは肉の食べ応えが特徴なので、通常のハンバーグとは違いタネにつなぎは入れません。 混ぜる時もこねずにざっくりと混ぜ合わせる程度にすると肉の食感がダイレクトに楽しめます。 ソースにブラックチョコレートを入れることで味に深みが出て肉との相性も抜群♪