大量消費☆シャキッとレタスの回鍋肉

材料（2人分〔15分〕） レタス 1/2個 豚バラ薄切り肉 150g ピーマン 2〜3個 長ねぎ 1/2本 にんにく 1片 ごま油 大さじ1 豆板醤 小さじ1/2 ■【A】 みそ 大さじ2 砂糖 大さじ2 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 キャベツの代わりにたっぷりのレタスを使った回鍋肉☆シャキシャキのレタスがおいしい、ごはんがすすむおかずです。 作り方 [1] レタスは手で大きめにちぎる。ピーマンは種を取り除き、ひと口大に切る。長ねぎは斜め切りにする。 [2] 豚バラ肉は5cm長さに切る。にんにくは薄切りにして芽を取る。 [3] フライパンにごま油、豆板醤、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚肉と長ねぎを加えて強火で焼き付ける。 [4] 豚肉に焼き色が付いたらピーマンを加えてさっと炒める。 [5] 混ぜ合わせた【A】を加えて全体によく絡めたら火を止め、レタスを加える。余熱で火を通すように混ぜ、器に盛る。 ■コツ・ポイント 豚肉はしっかり焼いて焼き色をつけることで香ばしくなります。ピーマンを炒めたら調味料を加えて火を止め、レタスには余熱で火を通します。加熱しすぎるとベチャッとなってしまうので注意しましょう。 ■このレシピの生い立ち レタスがおいしい季節におすすめのレタスで作る回鍋肉のレシピです♪シャキシャキの歯触りがいつもと違う美味しさです。