冬野菜のぎゅーぎゅー焼き

今の時期にぴったり♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 372kcal ・たんぱく質 16.9g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 75g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 1枚 ・ベーコンスライス 2枚(40g) ・厚揚げ 1枚 ・かぶ 2個 ・にんじん 1/2本 ・れんこん 1節(100g) ・エリンギ 1パック [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ4 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ4
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切り、ベーコンは3cm幅に切る。厚揚げは8等分に切る。かぶは茎のつけ根を1cm残して切り、4等分のくし形切りにする。にんじん、れんこんは1cm幅の半月切りにする。エリンギは長さを半分に切って、タテ半分に切る。 (2)フライパンに(1)の鶏肉・ベーコン・厚揚げ・かぶ・にんじん・れんこん・エリンギをすき間なく詰めて並べ入れ、全体にAをふる。 (3)中火にかけて焼き色をつけ、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。