材料（2人分）
パスタ 200g
にんにく 3片
輪切り鷹の爪 1本分
オリーブオイル 大さじ4
茹で汁 100ml
塩 少々
【パスタ茹で用】
水 1000ml
塩 小さじ2
作り方
【1】パスタを茹でる
鍋に水を入れて沸騰したら塩を入れる
【2】にんにくはスライスする
【3】フライパンを弱火で熱し
オリーブオイルを入れる
にんにく、鷹の爪を入れて
じっくり香りがたつまで火を入れる
(焦がさないように)
【4】茹で汁を入れる
強火でフライパンを揺すり回して乳化させる
(茹で汁がオイルと混ざることで
とろみのあるソースに)
【5】火を止めてパスタを入れる
中火〜強火でざっとパスタとソースを絡める
塩で味を調える
仕上げにパセリをかけたら出来上がり♪
【6】今日の晩ごはん献立♡
きっかけ
ペペロンチーノは難しく失敗ばかりしていましたが、コツさえつかめば美味しく作れるようになりました♪
おいしくなるコツ
オイルと茹で汁をトロッと乳化させることがポイント
パスタはお湯の１%の塩で茹でることでパスタに塩味をつけ、味付け不要の美味しいパスタになります♪
コンソメを足しても◎
