美味しく作るポイント!ペペロンチーノ レシピ・作り方

材料(2人分) パスタ 200g にんにく 3片 輪切り鷹の爪 1本分 オリーブオイル 大さじ4 茹で汁 100ml 塩 少々 【パスタ茹で用】  水 1000ml 塩 小さじ2
作り方 【1】パスタを茹でる 鍋に水を入れて沸騰したら塩を入れる 【2】にんにくはスライスする 【3】フライパンを弱火で熱し オリーブオイルを入れる にんにく、鷹の爪を入れて じっくり香りがたつまで火を入れる (焦がさないように) 【4】茹で汁を入れる 強火でフライパンを揺すり回して乳化させる (茹で汁がオイルと混ざることで とろみのあるソースに) 【5】火を止めてパスタを入れる 中火〜強火でざっとパスタとソースを絡める 塩で味を調える 仕上げにパセリをかけたら出来上がり♪ 【6】今日の晩ごはん献立♡ きっかけ ペペロンチーノは難しく失敗ばかりしていましたが、コツさえつかめば美味しく作れるようになりました♪ おいしくなるコツ オイルと茹で汁をトロッと乳化させることがポイント パスタはお湯の1%の塩で茹でることでパスタに塩味をつけ、味付け不要の美味しいパスタになります♪ コンソメを足しても◎