春キャベツと豚肉のウマ塩餡かけ焼きそば☆

材料(4〜5人分) 春キャベツ 1/2玉 中華麺 4人分 玉ねぎ 1個 豚こま切れ肉 350g1パック サラダ油(炒め用) 大さじ1 ごま油(炒め用) 適量 ■肉の下味 酒 大さじ2 塩 小さじ1/4 生姜汁 小さじ1/2 ■合わせ調味料 液体塩こうじ 大さじ2 ナンプラー 大さじ1 水 1と1/2カップ 片栗粉 大さじ2 酒 大さじ2 胡椒 少々
塩こうじとナンプラーの塩旨味が春キャベツの甘味を引き立てて、いくらでも食べられそうなあっさりだけどコクのある美味しさです 作り方 [1] キャベツは葉を食べやすい大きさにザク切りに芯は薄切りにして、深めの鍋に水1カップと供に入れ、蓋をして3〜4分中火で加熱。 [2] フライパンに油をひき、くし切りにした玉ねぎを炒め、焦げ目が少し付いたら豚肉を入れて焼き付けながら炒める。 [3] お肉の色が変わったら蒸しあがったキャベツを加え、合わせ調味料を加えて全体に混ぜながらトロミがつくまで煮る。 [4] フライパンにゴマ油を弱火で熱し、中華麺を広げて焼き付け、焦げ目が所々つくまで両面を焼く。 [5] 中華麺を耐熱皿に入れて1人分につき、酒大さじ1を振りかけ、ラップをして電子レンジ600wで1分加熱してほぐしておく。 [6] お皿に焼きそばをしき、餡をかけて召し上がれ〜! ■コツ・ポイント 液体塩こうじの代わりに塩こうじをつかっても良いとおもいますが、その場合は多めに入れる必要があるので、調整してみてください! ■このレシピの生い立ち 中華スープの素を使わず、餡かけ焼きそばを作りたくて、春キャベツの甘味を引き立てる塩味にしてみました!