材料
にんじん 280~300gくらい
じゃがいも 110~130gくらい
玉ねぎ 1/2個(約100g)
バター 10g
顆粒コンソメ 大さじ1
胡椒 少々
水 200ml
牛乳 350ml
生クリーム 50ml
塩 少々
☆刻みパセリ お好みで
☆生クリーム お好みで
やさしいオレンジ色のポタージュスープ。じゃがいもでとろみ、玉ねぎとにんじんの甘みを味わえます。
作り方
[1] 主な材料はコチラです。
[2] 鍋にバターを入れて溶かす。※中火
[3] 薄切りにした玉ねぎを加える。
[4] 玉ねぎにバターがからんだら、薄切りにしたじゃがいもを加える。
[5] 薄切りにしたにんじんを加える。
[6] 顆粒コンソメ、胡椒をふる。
[7] 水を加える。
[8] 全体を混ぜる。
[9] 蓋をして、12分くらい加熱する。※中火
[10] 蓋をあけ、野菜がやわらかくなっていたら◎
[11] ハンドブレンダーでなめらかにしていく。※フードプロセッサーを使用しても◎
[12] こんな感じ。
[13] 牛乳を加える。
[14] 生クリームを加える。
[15] 焦げ付かないように混ぜながら、ひと煮たちさせる。
[16] 最後に味を見て塩で味を整える。
[17] 器に注いでできあがり。☆お好みでパセリをちらしたり、生クリームを加える。
[19] 《ご参考》使用した刻みパセリ。【刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリ】
■コツ・ポイント
・野菜は薄く切ってバターをなじませる。・生クリームを使わない場合は、牛乳400mlにしてください。※無水鍋(バーミキュラ )を使用しています。お使いの調理器具によって加熱時間を調整してください。
■このレシピの生い立ち
お買い得なにんじんを消費すべく、ポタージュスープにしてみました。
ーーーーーーーー
刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリの材料はこちら
ーーーーーーーー
材料
生のパセリ お好きなだけ
ーーーーーーーー
刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリのレシピはこちら
ーーーーーーーー
作り方
[1] ボウルに水を張って、パセリを流水でよく洗う。茎を持って、ふりながら洗う。
[2] 茎を持って水気を切り、茎を下にしてザルにあげておく。
[3] クッキングペーパーなどで、水気をよく拭き取る。
[4] 手でちぎって、茎と葉の部分にわけていく。
[5] 葉の部分を冷凍用用の保存袋に入れ空気を抜いて平たくし、冷凍庫に入れる。
[6] 冷凍されたところ。保存袋ごと手で揉んで細かくする。
[7] 袋にまとわりつくようであれば、一度、開封し空気を少し入れて、揉んだりふったりする。
[8] できあがり。冷凍保存で1〜2週間保存可能だと思います。※状態を見ながらお使いください。
[9] 保存袋から適量を取り出して、お料理に使います。