彩り豊か◎真鯛がメインの華やかなアクアパッツァのレシピです♪
材料 （2〜3人分）
真鯛
2切
あさり
250g
しめじ
1/2パック
アスパラガス
4本（80g）
スナップえんどう
50g
ミニトマト
8個
大葉
5枚
にんにく
1片
塩
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ2
酒
50ml
めんつゆ（3倍希釈）
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> 真鯛に塩をふり、5分ほどおいて水気をふき取る。あさりは砂抜きをし、殻同士をこすり合わせて汚れを落とす。
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<2> しめじは石づきを取り、小房に分ける。アスパラガスは根本の硬い部分を落とし、筋取りをして斜め切りにする。
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<3> スナップえんどうは筋取りをする。ミニトマトはへたを除く。大葉はせん切りにし、にんにくは潰して芽を除く。
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<4> フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが出たら中火にして真鯛を皮目から焼く。
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<5> 両面に焼き色がついたら周りにあさりを入れる。【A】を加えてふたをし、火を弱めて5分ほど蒸し焼きにする。
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<6> あさりの口が開いたら<2>、スナップえんどう、ミニトマトを加える。再びふたをして5分ほど蒸し焼きにし、仕上げに大葉を散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
あさりは殻同士を擦り合わせると汚れが落ちやすいです。
めんつゆで簡単味付け！大葉をトッピングした和風のアクアパッツァにしてみました☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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