【本場イタリア仕込みの『カルボナーラ』】🍽✨
💞生クリームも牛乳も使わない☆
これがイタリア流カルボナーラです♡
🍽カルボナーラを作るときに、
失敗しがちなダマになっちゃうのも、
乳化させるだけで、失敗なしで作れるようになります♪
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〜Today's Cooking 〜
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材料 （2人分）
パスタ麺
200g
にんにく
1かけ
グアンチャーレ（ベーコン）
50g
Aペッコリーノチーズ（パルミジャーノ）
80g
A卵黄
2個
A全卵
1個
塩・黒こしょう
適量
オリーブオイル
大匙1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
≪下ごしらえ≫ パスタ麺は表示通りにゆでる にんにくはつぶす ボールに【A】を入れて混ぜ合わせる
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≪焼いて≫ フライパンに、オリーブオイル、にんにく、を入れて、弱火にかける。香りが立ってきたら、グアンチャーレ（ベーコン）を入れて、中弱火で炒める。
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≪乳化させて≫ きつね色になったら、パスタのゆで汁をお玉一杯分入れて、全体を手早く混ぜ、乳化させる
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≪パスタを入れて≫ パスタ麺を入れて、塩、黒こしょうを入れて、混ぜ合わせる。
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≪卵液と混ぜて≫ 卵液の入ったボールに、④を汁ごと入れて、手早く混ぜる。
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≪出来上がり≫ 器に盛って、お好みで、黒こしょう・チーズ（分量外）をかける
投稿者からのコメント
・・・✨ワンポイント🎁・・・
フライパンにお玉一杯分のゆで汁を入れて、 乳化させれば、ダマになりません。
（ひと手間なんですが、これだけで、ダマを防いでくれます。 ゴムベラなどで混ぜるとやりやすいです。）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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