大根や大根の葉を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 5分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 13kcal
・たんぱく質 0.4g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 50g
■材料(4人分)
・大根 7cm(200g)
・大根の葉 適量
・「やさしお」浅漬けの素 100ml
■つくり方
(1)大根は5mm幅のいちょう切りにし、大根の葉は1cm幅に切る。
(2)ビニール袋に(1)の大根・大根の葉を入れて、よく混ぜ合わせた「やさしお」浅漬けの素を注ぎ入れ、軽くもむ。
(3)冷蔵庫に30分ほどおいて漬ける(時間外)。
*大根を厚く切るほど、味がしみ込むまで時間がかかりますのでご注意ください。
【「やさしお」浅漬けの素の作り方(作りやすい分量)】
[1]ボウルに水300ml・酢50ml・「やさしお」大さじ2・砂糖大さじ2・「ほんだし」大さじ1・しょうゆ小さじ1を入れて溶けるまでよく混ぜ合わせる。
*「やさしお」浅漬けの素は、調味料が溶けるまでしっかりと混ぜてください。 かくし味に赤ワイン(少々)を加えると、味がまろやかになります。
*「やさしお」浅漬けの素100mlで、野菜200g漬けられます。
*ビニール袋は密閉できるものを使うと、冷蔵庫のなかで液もれしにくくなります。
*漬けておく時間が長くなるほど、よりしっかりと味がしみこみます。 お好みの味に漬かったら、水気をきっておくとよいです。