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鶏肉のレモンクリームマスタード煮込み

鶏肉のレモンクリームマスタード煮込み

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根菜と鶏むね肉をクリームで煮込みました。レモンの酸味で爽やかなクリーム煮に♪

材料

(2人分)
  • 鶏むね肉
    1枚(250g)
  • 蓮根
    80g
  • スナップえんどう
    3本
  • 生クリーム
    80ml
  • レモンスライス
    4枚
  • 片栗粉
    適量
  • A チキンブイヨン
    200ml
  • A 白ワイン
    大さじ1
  • 粒マスタード
    大さじ1
  • 塩こしょう
    適量

手順

  • 鶏肉は一口大カットし塩こしょうし片栗粉をまぶす。
  • れんこんは5mm厚さ輪切りにし酢水に浸す。
  • スナップえんどうは下茹でし半分に。
  • 鍋にれんこんとAを入れ茹でる。沸騰したら蓋をして弱火で5分茹で火を止めて5分おく。
  • 4に生クリーム、レモン、鶏肉を入れ混ぜ、
  • レモンとれんこんを引き上げ鶏肉にかぶせるようにのせ、
  • 蓋をして弱火で1分煮る。その後火を止めて5分おく。
  • 塩、こしょうで味を調える、粒マスタードを加えて混ぜ、
  • スナップえんどうを飾る。
  • 出来上がり

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち 相性のよい鶏肉とクリーム。さっぱりしたクリーム煮が作りたくて、レモンを加えてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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