鶏胸肉と空芯菜を豆板醤で炒めました。ご飯が進む1品です。
鶏胸肉
1枚（350g～400g）
塩
小さじ1/4
酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
空芯菜
1束
ニンニク（みじん切り）
1かけ分
豆板醤
小さじ1/4
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ2/3～小さじ1
ごま油
大さじ1
黒コショウ
少々
手順
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鶏胸肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りに、塩とお酒を揉み込む。揉み込んだら、片栗粉をまぶす。
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空芯菜は2cmに切る。
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フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、みじん切りにしたニンニクと豆板醤を炒める。
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ニンニクの香りが出てきたら、（1）の鶏肉を炒める。
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（4）の鶏肉に8割方火が通ったら、（2）の空芯菜を炒める。
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（5）の鶏肉に完全に火が通り、空芯菜がしんなりしたら、顆粒鶏ガラスープの素を入れてサッと炒める。
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最後に黒コショウを振るう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
