さば缶と小松菜のサラダ

■作り置きのコツ・ポイント 小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくはたっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落としましょう。 小松菜を水につけておく時間は3分以内を目安にしましょう。それ以上つけると栄養分も流れ出てしまいます。 合わせ調味料はさばやすりごまがダマにならないよう、全体をほぐすように混ぜ合わせましょう。 ゆでた小松菜はしっかりと水気を絞ってから調味料と和えましょう。水気が多いままですと味がぼけ、作り置きにも向きません。 最後に味をみて、薄いようならしょうゆで整えます。小さじ1/2程度の量から加え全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：ハム／コーン／ゆで卵／にんじん（千切り）／切干大根／玉ねぎ（スライス／みじん切り）／砕いたナッツ類／いりごま いただく際にかけて・添えておいしい香辛料：一味唐辛子／粒マスタード／タバスコ／お好みのチーズ お弁当に詰める際は水気を切ってから詰めましょう。