レモンの爽やかな酸味がチョコチップのビターを引き立てます！ちょっと新鮮な組み合わせですっ♡
無塩バター
130g
上白糖
80g
粉砂糖
80g
卵
2個
レモン
1/2個
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
11g
チョコチップ
80g
手順
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(準備)バター、卵は室温に戻す。薄力粉とBPは合わせて2回ふるっておく。レモンはよく洗い、皮はすりおろし、汁を絞る。
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室温に戻しておいたバターを泡立て器で軽く混ぜる。
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砂糖を数回に分けて加えながら白っぽくなるまでよく混ぜる。粉砂糖は少しダマが残りやすいので気をつけてよく混ぜる。
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溶いた卵を少しずつ加えながら手早く混ぜ込んでいく。卵液が混ざったら、レモン汁とレモンの皮のすりおろしを加えて混ぜる。
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ふるっておいた粉類を少しずつ加えてゴムベラで底からさっくり混ぜ、粉がまだ少し見えているぐらいでやめる。
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チョコチップを加えて均一に混ざったら、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
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オーブンペーパーを敷いたパウンド型に生地を落とす。マフィン型に入れて焼いて、お土産用にしました！
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180度に予熱したオーブンで45分焼きます。焼き色がついたら途中でアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。
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マフィン型で焼いたら、15分くらいで取り出して冷まして下さい。お土産にいかがですか？
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
チョコチップは加熱用の物を使用しています。レモンは出来れば国産の無農薬を使って下さい！無ければ皮は入れずに作って下さい！
■このレシピの生い立ち
広島産の美味しいレモンのケーキを作りたくて、今までなかった組み合わせを試してみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
