【リクエストレシピ】絹ごし豆腐で簡単美味しい麻婆豆腐🍽
今日はリクエストレシピ！
「麻婆豆腐」のレシピをご紹介します💁🏻💓
「絹ごし豆腐で作る美味しい麻婆豆腐」
のリクエストを頂きましたので、
絹ごし豆腐の美味しさと食感を残しつつ、
崩れにくくて、水っぽくもならない
簡単美味しい麻婆豆腐を作ってみました💓
ポイントを押さえれば
とっても美味しくなりますよ🤗
素を買わなくても麻婆豆腐できちゃいます！
作る時のポイントは、、、
①絹ごし豆腐は多めの塩を入れたお湯で下茹でする！
→多めに塩を加えて下茹ですることで、
浸透圧の働きによって簡単に水切りができます！
②絹ごし豆腐は少し大きめに切る
→小さく切りすぎると崩れやすいので、
豆腐の食感や味がぼやけてしまいます💦
③調味料はしっかりと油で炒める
→豆板醤、甜麺醤、オイスターソースを
油で炒めるとまろやかな味わいになります！
④水溶き片栗粉を入れる時は、
必ず火を止めてからまわし入れる！
→火をつけたまま加えると
片栗粉がダマになってしまいます💦
辛いのが苦手な方は、
豆板醤の量を少し減らして作ってみてください！
お好みで山椒や花椒を入れて
四川風にするのもおすすめです💁🏻💓
▷材料（2人分）
・絹ごし豆腐 1丁
・塩 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・にんにく 1かけ
・生姜 5～10ｇ
・合い挽きミンチ 100ｇ
・酒 小さじ1
・豆板醤 小さじ3
・甜麺醤 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ2
・水 150cc
・片栗粉 小さじ2
・小ねぎ 適量
・山椒の粉 （お好みで） 少々
▷下準備
・にんにく、生姜はみじん切りにします。
・小ねぎは小口切りにします。
▷作り方
①小鍋に水（800cc）、塩（小さじ1）を入れて沸騰させ、絹ごし豆腐を3～5分程度下茹でします。
②フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて軽く炒め、合い挽きミンチを加えてよく炒めます。
③豆板醤、甜麺醤、オイスターソースを加えてよく炒めます。（調味料を油でよく炒めるのがポイント！）
③水（150cc）、鶏がらスープの素を加え、沸騰したら大きめに角切りにした絹ごし豆腐を入れて5～8分煮詰めます。
④火を止め、水溶き片栗粉（片栗粉：小さじ2、水：大さじ1½）をまわし入れて優しく混ぜ合わせます。
④再び火をつけて、小ねぎ、山椒の粉を加えて、軽く火を通したら完成👏🏻💓
冷蔵庫に豆板醤や甜麺醤を常備しておけば、
素がなくても麻婆豆腐が作れるので、
ぜひ買って作ってみてください！！！
手作りすると自分好みの味にできるので
とっても好きです🤭💓（笑）
素の種類によっては、味が全然違いますよね！💦
ぜひおうち時間に作ってみてください💁🏻💓
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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