キノコもりもりスープ

豚ロース薄切り肉や水菜を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 79kcal ・たんぱく質 6.9g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・豚ロース薄切り肉 100g ・しいたけ 3枚(45g) ・エリンギ 2本 ・水菜 1/2束 [A]水 4カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・粗びき黒こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。しいたけは5mm幅の薄切りにし、エリンギはタテヨコ半分に切って5mm厚さの薄切りにする。水菜は4cm長さに切る。 (2)鍋に油を熱し、(1)のしいたけ・エリンギを炒める。油がまわったら、Aを加えて煮立て、(1)の豚肉を加える。 (3)アクを取り、(1)の水菜を加え、塩・こしょうで味を調える。