餅入りほっこりけんちん汁

野菜たっぷりのけんちん汁に餅を加えた、満足感のある温かい汁物です。 難易度：☆☆☆ ■材料（2人分〔20分〕） 里芋　　100g 大根　　50g にんじん　　50g 切り餅　　2個 水　　400ml ごま油　　大さじ1/2 顆粒和風だしの素　　小さじ2 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 しょうゆ　　大さじ1 酒　　大さじ1 ■工程 <1>　里芋は皮をむいて一口大に切る。大根とにんじんは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。 <2>　切り餅は4等分に切る。 <3>　鍋にごま油を入れて中火で熱し、<1>を入れて約3分炒める。 <4>　全体に油が回ったら水を加え、沸騰したらアクを取る。顆粒和風だしを入れて中火で約10分加熱する。 <5>　野菜に火が通ったら切り餅を加え、中火のまま加熱する。 <6>　餅がやわらかくなったら【A】を加えて味を調える。 <7>　火を止めて器に盛り、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 最初に野菜を炒めることで、コクのある仕上がりになります。 餅は煮込みすぎると溶けやすいため、柔らかくなったら火を止めます。