新鮮長持ち🥕野菜の長期保存　その③

【大葉の長期保存】 1️⃣ 大葉が水につかっていたり、水分がたっぷりついている場合は、葉の部分の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ってください。 2️⃣ 大葉を重ねたら、茎部分に輪ゴムをかけます。購入時に付いているものをそのまま使用すると良いです。 3️⃣ 大葉を立てた状態で入る瓶（清潔なもの）を用意。底に5mm〜1cm程の高さ（茎の端が浸かる程度）の水を入れます。 4️⃣ 大葉を立てて入れ蓋をして密閉し、冷蔵庫で保存します。水は必ず2〜3日に1回交換して下さい。軽く2週間以上新鮮さを保てます。 【コツ・ポイント】 大葉は輪ゴムで結ぶことで、瓶の中でばらけ倒れるのを防ぎます。 葉が水に浸からないようにすること！水は少量で十分です。 ------------------------- 【ごぼうの冷凍保存】 お料理に使いきれない分のごぼうは、冷凍保存しておくととても便利。炊き込みご飯や汁物、煮物などにサッと取り出して使えます。 1️⃣ ごぼうは皮を薄く剥き、ささがき、輪切り、斜め切り等、料理用途に合わせて切ります。5分水にさらして水切りします。 2️⃣ 炊き込みご飯や煮物、鍋などお料理1回分ずつに分けて、薄く広げてラップに包みます。 3️⃣ ジップロックに入れて空気を抜き、冷凍保存します。使う時は冷凍庫から出してそのまますぐ使えます。 【コツ・ポイント】 ・皮に近い部分に栄養たっぷりなので、皮は厚く剥かず、ピーラーで皮一枚分だけ剥くかこすり洗いでOKです。 ・水にさらした後は、しっかり水分を切って下さい。 #野菜の保存方法#長持ちする方法#新鮮野菜